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1牛三鲜都是生活中常用的一道菜式，其营养全面，一般牛三鲜是指牛肉、毛肚和羊筋，民间简单的称为牛三鲜，里边含有的蛋白会比生猪肉高一倍，且脂肪和胆固醇含量比较低，对肥胖人或是高血压等人群来说，是比较滋补养生的优品。

2在设计牛三鲜时，首先把牛三鲜清理干净后，将羊筋切成小块，毛肚切成片，再把它放到锅里放水煮熟出水量一次，然后将牛肉清洗干净切成片，在锅里放入适量油后放入郫县豆瓣酱和葱姜片、八角和辣椒粉炒出香味。

3将牛三鲜所有放入里边后，加入适量的生抽酱油后炒出香味，再加入适量的冷水和生抽、醋开展炖煮，有条件时可加入适量的大骨汤，牛肉熟透了就可起锅，起锅前放入一些鸡精，起锅后放入葱段就行了。