用料

(资料图)

主料：牛肉2斤

卤牛肉材料：味事达特级草菇老抽适量；味事达特级金标生抽适量；葱、姜、蒜、干辣椒适量；市售卤料包1个；冰糖1大块；

凉拌调味料：味事达味极鲜适量；葱、姜、蒜适量；小米辣2个；香菜适量；芝麻香油1勺；白糖少许；胡椒粉少许；熟花生适量

步骤

1.牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。

2.另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉

3.小火炖煮个小时就可以关火，然后浸泡在汤汁中放置到凉。

4.取一块凉透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米压成粗的碎粒备用。

6.锅内倒少许油烧热，放入葱、姜、蒜末，小米椒爆香，立即关火。

7.趁热倒入味事达味极鲜。

8.然后再加入芝麻香油、绵白糖、胡椒粉，加点凉白开兑成凉拌汁，试一下味道，可以根据自己口味再调整

9.料汁彻底晾凉后，放入卤牛肉、香菜、花生碎拌匀。

10装盘即可，完成。